Mit einem 3D-Drucker in den USA gedruckte Schokolade

Der Redakteur der amerikanischen Publikation The Verge druckte verschiedene Schokoladenkompositionen auf einem Cocoa Press 3D-Drucker für fast 4.000 $, mit dem man Schokoladendesigns mit klaren Details erstellen kann. Dieser Drucker verwendet Patronen mit dunkler, Milch- oder weißer Schokolade.

Der Besitzer des Geräts sollte sich darauf einstellen, dass Schokolade ein heikles Material zum Drucken ist. Die für jede Schokoladensorte erforderlichen Temperatureinstellungen können unvorhersehbar sein, und der Vorgang dauert eine ganze Weile.

Der Journalist stellt fest, dass dunkle Schokolade tatsächlich nach Schokolade schmeckt, obwohl Palmöl anstelle von Kakaobutter verwendet wird, um sie fetter zu machen.

"In meinem Fall dauerte es manchmal Stunden, bis die 65-Gramm-Schokoladenspritze des Druckers eine gleichmäßige Temperatur erreichte. Ich habe schnell gemerkt, dass man nichts drucken kann, was zu klein oder zu spitz ist, ohne die Drucke zu verlangsamen. Schokolade braucht Zeit zum Abkühlen und Aushärten, bevor der Drucker versucht, eine weitere warme Schicht aufzudrucken. Meine Frau ist ein Fan von Zartbitterschokolade, und obwohl sie nicht die beste ist, die wir je probiert haben, war sie mit der Qualität zufrieden. Das kann ich von der Milch- und der weißen Schokolade nicht behaupten, denn sie sind etwas wachsartig und erinnerten mich an Candy Melts. Das Schlimmste am 3D-Drucken von Schokolade ist die Kontrolle der Hitze", sagt der Amerikaner.

Quelle: The Verge