Chocolate impreso en una impresora 3D en EE.UU.

El editor de la publicación estadounidense The Verge imprimió varias composiciones de chocolate en una impresora 3D Cocoa Press por casi 4.000 dólares, que permite crear diseños de chocolate con todo lujo de detalles. Esta impresora utiliza cartuchos con chocolate negro, con leche o blanco.

El propietario del aparato debe estar preparado para el hecho de que el chocolate es un material quisquilloso para la impresión. Los ajustes de temperatura necesarios para cada tipo de chocolate pueden ser impredecibles, y el proceso lleva bastante tiempo.

El periodista señala que el chocolate negro sabe realmente a chocolate, a pesar de que se utiliza aceite de palma en lugar de manteca de cacao para hacerlo graso.

"En mi caso, a veces la jeringa de chocolate de 65 gramos de la impresora tardaba horas en alcanzar una temperatura uniforme. Enseguida me di cuenta de que no se puede imprimir nada demasiado pequeño o puntiagudo sin ralentizar las impresiones. El chocolate necesita tiempo para enfriarse y endurecerse antes de que la impresora intente imprimir otra capa caliente encima. A mi mujer le encanta el chocolate negro y, aunque no es el mejor que hemos probado, quedó satisfecha con la calidad. Sin embargo, no puedo decir lo mismo de los chocolates con leche o blanco, ya que son un poco cerosos y me recordaron a los Candy Melts. Lo peor de imprimir chocolate en 3D es controlar el calor", afirma el estadounidense.

Fuente: The Verge