La batalla con la cosecha: elegir un secadero de frutas y verduras

Por: Expert | 21.07.2020, 16:25
La batalla con la cosecha: elegir un secadero de frutas y verduras

Es irónico que cada año nuestras dachas produzcan muchas más cosas sabrosas de las que podemos comer. Por ello, de junio a octubre, nuestros ciudadanos se entregan a un pasatiempo popular de ámbito nacional: la producción de conservas. Junto con el encurtido y el hervido, los buenos anfitriones conocen otra forma de prolongar la vida útil de los alimentos durante meses y años: el secado. Los siguientes artilugios están diseñados para este fin. 

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Los secadores de fruta eléctricos pueden ser de convección o de infrarrojos, estos últimos son raros y cuestan más, así que no hablemos de ellos.

Los modernos secadores de convección para frutas y verduras son aparatos bastante sencillos, cuyos módulos principales son una resistencia y un ventilador. Esto asegura el suministro y la circulación de aire caliente, de forma similar a como se secaría la fruta al aire libre, pero más rápido, porque el viento dentro de la unidad es más caliente de lo que sería naturalmente. Y mientras se realiza el proceso de secado, los alimentos están protegidos por el cuerpo del secador del polvo, los insectos y los pájaros que pasan volando, por lo que el secado de frutas y verduras en estos aparatos es mucho más higiénico que de forma natural al viento. Esto es por si acaso, mientras se ensarta el champiñón picado, se pregunta por qué necesitamos estos secadores. Los jardineros y las amas de casa preocupadas no tienen dudas: los necesitamos. Pero cómo elegir entre la variedad de opciones que le servirán y proporcionarán a su familia suministros para el invierno - vamos a tratar.

En realidad no hay muchas variantes, y todos los secadores disponibles en el mercado cumplen con su misión principal: suministrar aire caliente para cortar sus frutas. Por lo general, el flujo de aire procede de la parte inferior o del lateral, dependiendo de dónde esté situado el ventilador. También en la secadora se suelen colocar bandejas, una encima de otra, en las que se extienden todos los productos. Y un consejo: las secadoras de menor caudal pueden hacer llegar menos viento a las capas superiores, por lo que deberías cambiar de vez en cuando las bandejas superior e inferior para que todo se seque de forma uniforme. 

Entre las funciones adicionales que pueden complacer al usuario son el temporizador, la protección contra el sobrecalentamiento, el control electrónico, la desconexión automática (de modo que una visita a una casa de campo para poner la fruta, y el siguiente - en una semana - para sacar las frutas secas listas que se han preparado para el primer par de días, y el resto del tiempo esperó pacientemente a los propietarios). Todo esto es opcional: tú decides qué necesitas y de qué puedes prescindir.

¿Qué potencia debe tener un secador de frutas y verduras?

Todo depende de sus apetencias y perspectivas. Si planea hacer preparaciones modestas para una familia pequeña - tiene suficiente potencia 350 - 450 W, como VITEK VT-5053 W. Una potencia superior a 450W es para familias grandes y para cosechar a gran escala, por ejemplo, si tienes una dacha y hay muchas cosas allí.

¿Merece la pena pagar de más por un termostato?

No es muy fácil ajustar la temperatura a tu gusto. Después de todo, los diferentes alimentos se secan a diferentes temperaturas: 

  • 30 - 35˚C es para secar hierbashierbas y flores para el té o la artesanía, 
  • 50 - 60˚C es para las frutas y verduras jugosas,
  • 60 - 70˚C es para la carne, el pescado, los frutos secos y los cereales, el pan rallado, los fideos. 

Y si eliges 40˚C puedes incluso obtener el resultado no seco, sino desecado.

Así, si sólo va a secar manzanas y setas, puede arreglárselas con una secadora más barata sin termostato, pero si tiene planes de secar pescado y todo lo demás, necesita una secadora con capacidad para ajustar la temperatura con sus propias manos. Aquí tiene un gran ejemplo - GORENJE FDK500GCW

¿Para qué más sirve un secador?

Además de secar fruta y carne o pescado, este secador facilita la elaboración de yogur casero. Al fin y al cabo, la construcción principal del aparato es el elemento calefactor, al igual que en una yogurtera. Basta con retirar las bandejas del cuerpo, y en su lugar colocar allí tarros porcionados con masa madre. Algunos secadores tienen bandejas especiales para hacer malvaviscos de puré de frutas con azúcar, pero hay que mirar la descripción del modelo específico.

HAUSLICH DH 70419

Se trata de una secadora de convección con ventilador en la pared posterior.

Tiene 8 ajustes de temperatura desde 35˚C hasta 70˚C, una potencia de 600W y una capacidad de 27L, en total puedes cargar hasta 15kg de fruta o verdura en la máquina. No es una cosa para mimar, sino para el bienintencionado propietario de una fértil dacha.

Hay 9 bandejas incluidas, la altura entre cada bandeja es de unos 3cm, pero esto no es una constante, por supuesto - si lo necesitas, puedes usar las bandejas una a una, quitando las que sobran - entonces puedes poner setas sin cortar o albaricoques enteros. Hay una luz indicadora de encendido y protección contra el sobrecalentamiento. También hay funciones especiales para hacer malvaviscos y yogur.

Pesa poco más de 8 kg y tiene unas dimensiones de 45x48x38 cm, es decir, no ocupará mucho espacio en la cocina. El fabricante promete una garantía de 12 meses.

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GORENJE FDK500GCW
secador eléctrico de frutas y verduras opiniones

Este secador es más pequeño que el anterior - está diseñado para la masa de la fruta (o verduras, setas, carne, pescado, hierbas - necesario seca subrayar) a 5 kg, el volumen interno de la unidad - 17,5 l, sólo 5 bandejas y la potencia de 450 W. 

Bueno, en primer lugar, es una marca. Y en segundo lugar:

  • 5 bandejas redondas de gran tamaño cuya altura es ajustable, la distancia mínima entre ellas es de 2,8 cm,
  • control mediante botonera con pantalla,
  • indicador de encendido,
  • control de temperatura de 35˚C a 70˚C y protección contra sobrecalentamiento,
  • temporizador y función de apagado automático.

También es transparente, por lo que si no tienes nada que hacer durante unas 10 horas puedes ver con tus ojos todo el proceso de transformación de la fruta en comida, o al menos ver en qué fase de la cocción se encuentra. Hay pies especiales antideslizantes debajo de la carcasa. En general, todo lo que se necesita para una familia pequeña con apetito medio está aquí. El yogur y los malvaviscos tampoco son un problema.

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SATURN ST-FP0114
clasificación de las secadoras eléctricas de frutas y verduras

El mismo transparente que el anterior - pero casi un tercio más barato. Y un 20% menos de potencia - diseñado para 4kg de comida cruda. Sólo tiene 2 ajustes de temperatura - calienta a 40˚C o 70˚C respectivamente y sólo dos tipos de potencia: 260W y 500W. El temporizador también tiene modos fijos - hay 4: 2, 5,10 y 15 horas.

Al igual que su predecesor, el aire caliente se suministra desde abajo, hay protección contra el sobrecalentamiento, un indicador de encendido y apagado automático. El secador en sí pesa un poco más de 2 kg, las dimensiones son más que modestas - 30 cm en todas las dimensiones. En general, es barato y abundante, y no ocupará mucho espacio en la cocina. El fabricante promete una garantía de 2 años, pero a juzgar por los comentarios de , las bandejas reventadas no se consideran un caso de garantía.

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ROTEX RD620-Y
cómo elegir un secador de fruta

Otro secador con un precio razonable, y además, si tienes suerte, puedes conseguir un descuento y una báscula gratis. Además, es doméstico.

5 bandejas de plástico separadas por 4 cm. Sin embargo, no podrá utilizarlas todas en un mismo lugar, como ocurría con los modelos anteriores, para aumentar la altura entre ellas, ya que las bandejas no se deslizan, simplemente se colocan en pirámide una encima de otra. Sin embargo, puede intercambiarlos sin problemas.

El aire de calefacción se suministra desde la parte inferior y hay 5 ajustes de temperatura desde 35 ˚C hasta 70 ˚C, y también se proporciona protección contra el sobrecalentamiento. El secador tiene una potencia máxima de 520W. Lo sorprendente es que, aunque el secador es de plástico, pesa poco más de 5 kg. Es decir, no se puede poner en una estantería endeble de cualquier manera. El fabricante promete un funcionamiento silencioso y fiable, de bagatelas agradables - un cable de alimentación extendido - 1,7 m - al menos un cable de extensión en la cocina será menos. Bueno, y la garantía de 1 año... supongo que puedes aceptarla. A no ser, por supuesto, que creas en las reseñas de .

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VITEK VT-5053 W
reseñas secadoras de frutas y verduras

Apenas el más asequible de nuestra lista. Puedes llevarlo fácilmente a la casa de campo sin preocuparte de que se lo coman los ratones mientras estás fuera. Puedes sacar las bandejas y hacer tu propio yogur. También es fácil de llevar en los viajes de vacaciones: es compacto y pesa sólo 2 kg (el embalaje original pesa 0,5 kg más).

5 bandejas, con una separación de 3,5 cm entre ellas, le permitirán procesar unos 1,5 kg de fruta a la vez. 7 ajustes de temperatura desde 40˚C hasta 70˚C y una potencia de 250W es lo que tenemos aquí. El aire caliente se suministra desde la parte inferior y las bandejas son fáciles de intercambiar. Hecho en China, el fabricante da una garantía de 1 año.

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PROFITM ESP-02
clasificación de los secadores de fruta ucranianos

Secadora doméstica grande. Debido al hecho de que el cuerpo está hecho de metal, se seca más rápido porque calienta la temperatura del aire hasta 90 ˚ C, la tasa mínima - de 30 ˚ C, es decir, aunque el pan rallado o frutas secas - para todos lo hará. La secadora tiene un total de 5 ajustes de temperatura. Para alcanzar la temperatura máxima, se necesita una gran potencia, que en este caso es de hasta 820 W. Una ventaja adicional de la carcasa metálica es que durante el secado (que dura más de una hora) el olor del producto seco no se extiende por el piso - en el caso de, por ejemplo, las cazuelas, estará de acuerdo en que esto es una gran ventaja.

Hay un indicador de encendido en la carcasa, y la unidad se apaga automáticamente si hay amenaza de sobrecalentamiento. La capacidad de secado es de 20 litros, con 7 bandejas en su interior y 4cm entre ellas. 

También en este caso, el ventilador está situado en la parte inferior, pero se pueden reorganizar fácilmente las bandejas, eliminando algunas de ellas y aumentando así la distancia entre ellas, si se secan frutas grandes en su totalidad. Pero lo mejor de este modelo es que las bandejas también son de metal. Esto significa que no hay peligro de que las bandejas se agrieten, algo de lo que a menudo se quejan los que compraron un secador con bandejas de plástico. 

Como todo es metálico, el peso del aparato no es insignificante: para recoger un paquete hay que prepararse para arrastrar más de 6 kg.

El funcionamiento del aparato es mecánico, pero el fabricante ofrece una garantía de 2 años. En general, es potente, un poco más barato que sus análogos extranjeros y una carcasa metálica fiable: estas son sus principales características.

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PROFITM ESP-01 E
cómo elegir un secador de frutas y verduras

Este es probablemente el dispositivo más serio de todos los presentados en nuestra lista. En la descripción se dice que se puede utilizar como termo para mantener una temperatura constante (por ejemplo, para la comida del bebé) e incluso para calentar la habitación, si se quitan todas las bandejas. Al igual que el modelo antes mencionado del mismo fabricante, este milagro está hecho de metal. Las bandejas son de rejilla fina, por lo que incluso las bayas pequeñas pueden secarse en ellas sin problemas. Con 7 ajustes de temperatura y una temperatura máxima de 70˚C, esta secadora puede secar básicamente todo, desde frutas y verduras, carne y pescado hasta fideos caseros, frutos secos, pan rallado y hierbas. Las 7 bandejas, con una altura de 6 cm entre ellas, permiten secar hasta 35 kg de alimentos de una sola vez: un artilugio serio para una casa de campo "adulta". La potencia máxima de este secador es de 825 vatios. Tiene temporizador y apagado automático, protección contra el sobrecalentamiento, una pantalla clara y un indicador de potencia, y simplemente por su potencia y altas temperaturas, puede secar sus cultivos más rápido que otro secador de baja potencia. El ventilador está en la parte inferior, no hay problema para cambiar las bandejas entre sí. Si hay que elegir, este potente modelo tiene dos desventajas: un precio bastante elevado y un diseño algo intimidante (un poco como un crematorio para la fruta). Pero si no eres exigente, obtendrás una máquina casera a lo bestia.

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