Chipotle gebruikt een robot om avocado's te schillen om de bereiding van guacamole te versnellen
De restaurantketen Chipotle heeft samen met het robotica-bedrijf Vebu de Autocado-robot getest, die avocado's snijdt, schilt en van klokhuizen ontdaan voor gebruik in guacamole.
Wat we weten.
Keukenpersoneel hoeft de robot alleen te vullen met rijpe avocado's tot 11 kg en de grootte te selecteren. Zodra de verwerking is voltooid, verzamelen ze het fruit in een kom, voegen de andere ingrediënten toe en beginnen met pureren.
Naarmate de Autocado beter wordt, verwacht Chipotle de bereidingstijd van guacamole te kunnen halveren. Dit zorgt voor een ononderbroken levering van het gerecht en bespaart werknemers een deel van het arbeidsintensieve werk.
Het restaurant gelooft ook dat de robot voedselverspilling kan verminderen door een efficiëntere verwerking.
Momenteel werkt Autocado alleen in een testcentrum in Irvine, Californië. Volgens vertegenwoordigers van Chipotle is dit het begin van een "langdurige samenwerking" met Vebu.
Bron: Engadget.
