Chocolade geprint op een 3D-printer in de VS
De redacteur van de Amerikaanse publicatie The Verge printte verschillende chocoladesamenstellingen op een Cocoa Press 3D-printer voor bijna 4.000 dollar, waarmee je chocoladeontwerpen met duidelijke details kunt maken. Deze printer gebruikt cartridges met pure, melk- of witte chocolade.
De eigenaar van het apparaat moet er rekening mee houden dat chocolade een pietluttig materiaal is om mee te printen. De temperatuurinstellingen die nodig zijn voor elk type chocolade kunnen onvoorspelbaar zijn en het proces duurt vrij lang.
De journalist merkt op dat pure chocolade inderdaad naar chocolade smaakt, ondanks het gebruik van palmolie in plaats van cacaoboter om het vet te maken.
"In mijn geval duurde het soms uren voordat de chocoladespuit van 65 gram van de printer een gelijkmatige temperatuur had bereikt. Ik realiseerde me al snel dat je niets te klein of puntig kunt printen zonder de prints te vertragen. Chocolade heeft tijd nodig om af te koelen en hard te worden voordat de printer probeert er nog een warme laag overheen te printen. Mijn vrouw is een fan van pure chocolade en hoewel het zeker niet de beste is die we ooit hebben geproefd, was ze tevreden met de kwaliteit. Ik kan echter niet hetzelfde zeggen over de witte en melkchocolade, want die zijn een beetje wasachtig en deden me denken aan Candy Melts. Het ergste aan 3D-printen van chocolade is het regelen van de warmte," aldus de Amerikaan.
Bron: The Verge
