Chipotle залучила робота для очищення авокадо, щоб прискорити приготування гуакамоле

Мережа ресторанів Chipotle спільно з робототехнічною компанією Vebu провела випробування робота Autocado, який нарізає, очищає від серцевини та шкірки авокадо для використання в гуакамоле.

Що відомо

Працівникам кухні достатньо заповнити робота стиглими авокадо вагою до 11 кг і вибрати розмір. Після закінчення обробки вони збирають плоди в миску, додають інші інгредієнти та приступають до приготування пюре.

У міру вдосконалення Autocado компанія Chipotle розраховує скоротити час приготування гуакамоле вдвічі. Це дасть змогу забезпечити безперебійні поставки страви й позбавить співробітників від частини трудомісткої роботи.

У ресторані також вважають, що робот може скоротити кількість харчових відходів завдяки ефективнішій обробці.

Наразі Autocado працює тільки у випробувальному центрі в Ірвіні (Каліфорнія). За словами представників Chipotle, це початок "довгострокового співробітництва" з Vebu.

Джерело: Engadget.