Chipotle задействовала робота для очистки авокадо, чтобы ускорить приготовление гуакамоле

Сеть ресторанов Chipotle совместно с робототехнической компанией Vebu провела испытания робота Autocado, который нарезает, очищает от сердцевины и кожуры авокадо для использования в гуакамоле.

Что известно

Работникам кухни достаточно заполнить робота спелыми авокадо весом до 11 кг и выбрать размер. По окончании обработки они собирают плоды в миску, добавляют остальные ингредиенты и приступают к приготовлению пюре.

По мере совершенствования Autocado компания Chipotle рассчитывает сократить время приготовления гуакамоле в два раза. Это позволит обеспечить бесперебойные поставки блюда и избавит сотрудников от части трудоемкой работы. 

В ресторане также считают, что робот может сократить количество пищевых отходов за счет более эффективной обработки.

В настоящее время Autocado работает только в испытательном центре в Ирвине (Калифорния). По словам представителей Chipotle, это начало "долгосрочного сотрудничества" с Vebu.

Источник: Engadget.