В чем различие дорогих наушников от дешевых, кроме материалов?

В звуке, конечно же. Более качественные, а значит, как правило, более дорогие, имеют более широкую сцену звучания, правильнее баланс (и басы, и средние, и высокие звучат одинаково и не давят на слух), мягче и глубже бас, больше деталей (в прямом смысле слышно как музыкант перебирает струны и проводит рукой по грифу гитары). Если в целом, то выходит ощущение присутствия на концерте или будто вы находитесь среди живых музыкантов.