Можно ли создать "черный писок" в телефоне?

Смотря в каком. Если это просто телефон на закрытой ОС - то только если это предусмотрено его программным обеспечением, если этой функции нет "из коробки" - значит, нельзя. Если же это смартфон, то существуют специальные приложения сторонних разработчиков, а иногда бывают и предустановленные решения. например, в Galaxy Tab это стандартная функция в настройках. Но сторонние приложения, как правило, более функциональны.