Собираюсь покупать ноутбук. обязательно ли с ним покупать программы за 7 000р. или самостоятельно установить?

Где планируете покупать и что за программы?

Если на ноутбуке уже установлена Windows 10, то там уже есть антивирус Microsoft, поэтому как минимум защита от вирусов не обязательна.

Word/Excel/Power Point с ноутбуком обычно не поставляются, их вы можете захотеть установить. В этом есть смысл, если только вам предлагают бессрочную лицензию. А платную подписку Office 365 вы и сами сможете установить (3200 рублей в год).

С загрузкой Skype, Adobe PDF Reader и прочих простых программ тоже справится любой.