Что лучше взять Canon EOS 550D Kit (18-55mm) или Canon EOS 550D + объектив EF 50mm f/1.8 II.

Это смотря что вам нужно снимать. Китовый 18-55 мм (т.е. примерно с 3-кратным зумом) позволяет выбирать масштаб изображения, не сходя с места (в некоторых пределах, естественно). Но при этом на максимальном приближении светосила его снижается, поэтому хорошие снимки с максимальным зумом получатся только при ярком свете или со штатива. Да и в самом "коротком" положении по светосиле зум-объективы уступают объективам с фиксированным фокусным расстоянием. EF 50 мм значительно "светлее" и лучше пригоден для съемки в пасмурную погоду или в помещении "с рук", но, как говорит мой знакомый, "зум придется делать ногами". К тому же, чем "светлее" оптика, тем она дороже. В идеале желательно иметь оба этих объектива (а также еще парочку :)), но для начала, наверное, все-таки удобнее будет 18-55, не зря же в комплекте идет именно он.